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海天

海天--佛山市海天調味食品股份有限公司

主打產品:海天五香料酒450ml,海天四海鮮雞精300g,海天老牌辣腐乳328g 公司網址:http://haitian.spdl.com 公司地址:廣東省,佛山市,南海區
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海天味業:生抽老抽用法不同 高鹽稀態更加鮮美

品牌新聞 2019-10-07 17:39:49 閱讀(6811)

打醬油一詞持續火熱,但是,當您真正去選購一瓶醬油時,大部分消費者選擇順眼、隨意、照舊等習慣性和瞬間性的動作來完成。在調查的所有消費者中,有50%的消費者對打什么樣的醬油沒有任何概念。鑒于以上情況,小編整理了打醬油寶典,用科學合理的方法打醬油,讓打醬油也變成一門有學問的工作。

海天醬油

辨種類

生抽老抽用法不同

醬油的種類繁多,根據不同的食用要求,應選擇不同的品牌或種類,消費者購買時可根據自己的需求來選取。比如生抽醬油吃起來味道咸,常用來炒菜或涼拌;老抽醬油吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺,一般用來給菜肴著色,比如做紅燒肉等。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的,老抽是在生抽的基礎上,把榨制的醬油再曬制2~3個月,經沉淀過濾即為老抽,其味道比生抽更加濃郁。以海天醬油為例,其草菇老抽被稱為老抽之經典,是很多餐廳廚師做紅燒菜的必備調味品。

選包裝

盡量選購瓶裝醬油

購買調味品時建議消費者盡量選購瓶裝醬油,不推薦購買致病菌風險高的散裝醬油,尤其不應將散裝醬油長時間存放在回收利用的塑料容器或無蓋的缸缽內。同時,建議市民不要用油壺來裝醬油,容易加速醬油變質。醬油的包裝上附有產品標簽,消費者在購買前應仔細閱讀標簽上的說明。產品標簽上應有以下內容:產品商標和名稱、凈含量、氨基酸態氮的含量、保質期、貯存條件、營養成分表等。

看成分

“N不加”或為噱頭

目前市面上很多醬油的宣傳廣告其實有誤導消費者之嫌。以不添加某種物質為噱頭,可達到吸引消費者眼球的目的,但實際上卻可能掩蓋了添加其他添加劑的真相。比如一些廣告提出“N不加”概念,但光是添加劑就不止三種,包括增色、增味、增稠、防腐劑等。其實,添加劑只要滿足國家食品添加劑使用衛生標準(GD2760),都是可以添加的。海天味業2013年底推出系列高端醬油中,零添加頭道醬油的推出,以不添加任何添加劑防腐劑而吸引了眾多消費者選購。

比工藝

高鹽稀態發酵味更鮮

釀造工藝的不同會造成醬油價格的差異。價格差異主要原因在于醬油釀造工藝上的區別。目前發酵醬油工藝主要分為兩種:一為低鹽固態發酵,二為高鹽稀態發酵。以海天味業為代表的廣式醬油,多采用高鹽稀態發酵方式,即日曬夜露的方式。按照當地老百姓的說法,高鹽稀態的醬油,醬油里面有陽光味,這是其他發酵方式無法擁有的,正因為如此,高鹽稀態發酵的醬油也收到了很多消費者的喜愛。

搖一搖

泡沫細膩的質量更好

市民在選擇醬油時有個小竅門:在購買前可以把醬油瓶搖一搖,觀察所起泡沫的情況。如果泡沫更細膩、經久不消,則說明醬油的釀造效果更好,質量較差的醬油泡沫較大,很容易散去。因此,選購盡量透明瓶子瓶口有留空的醬油。負責任的廠家會考慮瓶身透明處的設計,方便消費者選購鑒別。

經過近年來的發展,以海天味業為代表的國內調味品企業獲得了較快的發展,推動了醬油產業的發展,其企業的生產工藝水平、技術裝備水平、自動化程度均可以和國際調味品企業相媲美,作為傳統企業,海天味業發揚光大方面取得了驕人的成績,是一家值得尊敬的調味品民營企業。

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