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教授黃德建到訪天佑德,講授青稞酒糟前沿技術成果

更新時間:2019/03/11 14:31:05來源:食品代理網新聞類型:品牌新聞

2019年2月26日-27日,新加坡國立大學(National University of Singapore)化學系副教授、新加坡國立大學蘇州研究院高級研究員黃德建教授到訪“中國青稞酒之源”——天佑德青稞酒公司,公司常務副總經理魯水龍、生產中心總監梁鋒、技術中心總監馮聲寶等公司高層領導予以了熱情接待。

26日下午,黃教授首先參觀了技術中心、天佑德總廠和天佑德安定廠區,并深入釀造車間現場,認真了解了青稞酒釀造的青稞原料、獨特巖窖、酒醅、機器人上甑實驗線,青稞酒糟處理廠等,參觀過程中,黃教授一邊了解青稞酒的獨特釀酒工藝,一邊討論青稞酒糟的再利用問題。

會議現場

圖:會議現場

27日上午,黃教授為天佑德公司技術人員和天佑德大學學員做了 《酒糟的高附加值利用技術研究》的學術報告。黃教授講述了從大自然中直接提取生物活性健康成分的意義,詳細介紹了從農業與食品加工邊角料與副產物里提取生物活性成分、從酒糟中分離蛋白質以及可溶性膳食纖維等功能成分的應用前景,講解了從酒糟中快速且綠色的分離蛋白質和膳食纖維的專利技術,展示了青稞酒糟中利用此技術提取出的豐富功能成份。黃教授還特別介紹了利用酒糟中醇溶蛋白與3D打印技術結合,開發出可用于生物醫學領域抗癌藥物高效篩選的3D打印生物墨水材料,讓我們進一步看到了利用青稞酒糟開發具有高附加值產品的廣闊前景。

在隨后的座談環節,公司常務副總經理魯水龍就未來青稞精深加工、青稞酒糟再利用、黃水變廢為寶等技術課題與黃教授進行了合作探討,并與黃教授對雙方下一步合作共建博士后工作站、人才交流與人才培養等意向進行了洽談。魯總再次感謝黃教授本次來訪給天佑德公司帶來的新技術理念和新思維模式,天佑德青稞酒公司將逐一落實黃教授提出的好方法、好建議,真正做到將青稞酒糟及其副產物變廢為寶,推動青稞產業鏈高質量發展。

天佑德青稞酒

圖:天佑德青稞酒

黃德建教授是美國印第安納大學(Indiana University Bloomington)博士,美國麻省理工學院(MIT)博士后,2004年加入新加坡國立大學。2014年和2015年黃德建教授連續兩年被湯森路透(Thomson Reuters)評為全球高被引科學家之一(農業科學類),學術論文被他引次數高達1萬4千多次。黃德建教授也是Journal of Functional Foods副主編。

本次論壇學術報告由技術總監馮聲寶博士主持。馮博士指出,全體天佑德青稞酒人通過本次零距離聆聽黃教授的前沿技術研究,感受到青稞“渾身是寶”的價值和魅力,期待未來與黃教授加快開展合作,把青稞的價值真正榨干取凈。

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