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過了保質期就等于食品變質嗎,存儲條件很重要

  • 新聞資訊
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  • 2019-10-09 09:51:49
  • 食品代理網小編
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  • 來源:食品代理網

在很多人的眼中,對于過了保質期的食品就不能再食用了,因為它已經變質,食用后對身體不好。然而,過了保質期就等于食品變質嗎?專家表示,存儲條件很重要。

過了保質期就等于食品變質嗎

對于我國保質期的設定,美國食品技術協會高級會員、科普工作者云無心表示,一般廠家在設定保質期時,為保證食品安全,都會給自己留下足夠的“安全余量”。同時,阮光鋒也向我們表示,過了“保質期”的食品不一定等于不安全,也有可能只是品質變差了。

專家阮光鋒指出,“保質期”內的食品只是廠家給消費者的使用口感和安全性最佳的承諾。如果保存合理,且食物未發生色香味變化,過期食品也并非不能吃。比如過期面包沒有發霉,也沒有變硬,顏色、味道、口感正常,就可以放心食用。

事實上,并非所有的食品都有保質期。在原國家質檢總局發布的《食品標識管理規定》中,就規定有四類食品可以“免除標注保質期”,它們分別是酒精含量10%及以上的飲料酒、食醋、食用鹽和固態食糖類。

過了保質期就等于食品變質嗎

此外,阮光鋒還強調,食物的保質期還與儲藏和包裝條件相關。“保質期內不變質”需要遵循廠家的保存要求才能實現,否則,在保質期內食品也可能變質。比如說,鮮奶保質期兩周,是指沒有開封且冷藏的前提下。如果已經開蓋,或者放在室溫下,就可能很快變質,雖然在保質期內,但還是變質了,也并不安全。

由此看來,過了保質期的食物并非不可以食用,還得看實際情況,不過從口感、品質以及安全方面來講,我們食用保質期內的食物比較好。

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