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釀造料酒行業迎來標準化,一個標識引領一個時代

  • 新聞資訊
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  • 2019-04-06 08:04:13
  • 食品代理網小編
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  • 來源:食品代理網

在調味品行業飛速發展的今天,作為調味品之一的料酒,已經成為每個家庭不可或缺的產品種類了,現如今,釀造料酒逐漸成為新的發展趨勢,通過釀造料酒標準會議的舉行,釀造料酒與配置料酒的標準化逐漸被完善,未來行業內也將迎來標準化。

料酒

圖:料酒

一個標識引領一個時代

釀造料酒是以黃酒為基酒,添加一些香料和調味料制成,其主要功能在于去腥、增鮮,市場上流通的料酒分為釀造料酒和配制料酒,而此前,兩者沒有一個標準或者標識來進行區分。此次標準為中國谷物釀造料酒團體標準,分類號為ICS.67.160.10,標準編號T/CBJ 8101-2019。

中國酒業協會釀造料酒分會秘書長,謝友剛先生發布中國谷物釀造料酒及圖形證明商標(標識)使用管理規則,他強調,谷物料酒釀造團體標準不僅對主要原料進行了要求,且對酒企規模、生產能力、生產設備、原料采購、壓榨設備、過濾設備等9項條件進行了明確規定,而使用的產品也應符合理化指標和感官指標這兩項。而使用證明商標(標識)的公司,需接受中國酒業協會組織或委托國家食品檢測中心的不定期抽查,不合格者將取消使用標志,從而使得釀造料酒企業得到健康發展!

料酒

圖:加加料酒

料酒行業從價格競爭到品質競爭的里程碑

中國酒業協會釀造料酒分會技術委員會副主任,江南大學副教授劉雙平為大家充分解讀谷物釀造料酒團體標準,并介紹當前料酒行業格局:目前料酒行業正處于搶占市場階段,全國約有1000多家料酒企業,以中小型區域性企業為主。其中,料酒行業中前5名企業相關產品只占據了約17%的料酒份額,行業龍頭老恒和釀造(02226,HK)占8%,王致和占3.5%,老才臣占2.9%,恒順醋業(600305,SH)占1.7%,海天味業(603288,SH)1.2%。本次標準的出臺,對于保護行業優質品牌發展,加快釀造料酒行業發展速度,促使行業由價格競爭轉向品質競爭有著重要的作用。

行業變化帶來料酒發展新生機

糖煙酒周刊雜志社副總編輯、新食材雜志社總編輯梁劍在現場發表了“新食代,好味來”的主題演講,他提到,近年來,調味品行業發生了顯著變化,首先,消費變快了,調味品從“慢”消品變成了“快”消品;其次,品類變多了,從一瓶通吃跨越到了多瓶時代;再次,產品變靚了,年輕化、品質化、高顏值成為趨勢;最后,地位變高了,調味品從“配角”蛻變成“主角”。對于料酒來說,通過“人群+場景+解決方案”的實踐,擁有著美好的味來!

料酒對于消費者來說,是家庭中不可或缺的一部分,它的存在讓人們品嘗到了品質的味道,通過釀造料酒標準化的實施,為行業的標準化樹立了良好的發展布景,也為消費者的權益做到了積極的保證。

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