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漢堡王要推素肉漢堡,盲測后竟無人辨出真假!

  • 新聞資訊
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  • 2019-04-05 06:15:46
  • 食品代理網小編
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  • 來源:食品代理網

漢堡是很多人都喜歡吃的快餐,小編也搞不明白,為什么這么簡單的食物竟然這么受歡迎,是因為里面夾的鮮嫩可口大肉塊嗎?可能大家都是肉食動物吧,但是如果將真肉換成素肉,你還會喜歡吃嗎?

愚人節的那一天,漢堡王和消費者開了一個玩笑,它把招牌皇堡(Whopper)換成素肉漢堡,結果食用者完全沒吃出區別。不過,漢堡王要做素肉漢堡這件事不是開玩笑的。

素肉漢堡

漢堡王素肉漢堡圖片

據報道,漢堡王正在美國圣路易斯地區的59個餐廳里推出素肉漢堡。漢堡王的北美總裁Christopher Finazzo說,素肉漢堡在上市前進行了一次盲測,無論是漢堡王的員工還是合作伙伴,沒有人可以分辨出真肉和素肉。

相比采用真肉的皇堡,素肉皇堡的價格會貴1美元,但是漢堡王并不擔心這會影響銷量。Christopher Finazzo說,研究發現,顧客對以植物為基礎的漢堡的接受程度很高,也不在乎多花一點錢,因為它對健康有益。

這種素肉漢堡中的素肉餡兒,由素食肉生產商Impossible Foods提供,后者的核心產品叫做Impossible Burger,專門為餐廳提供素肉漢堡。其中的奧秘在于血紅素。動物肌肉中含有豐富的血紅素,這是肉類嘗起來美味的原因。而這種蛋白質普遍蘊含在動植物中,因此使用植物中的血紅素,也能讓素肉吃起來和真肉一樣。而且這種紅色液體,能讓一塊素肉餅看起來就像是流血的新鮮牛肉。

人造肉

人造肉圖片

創建于硅谷的Impossible Foods,在人造肉備受推崇的潮流下,被視為食品和科技相結合的潛力股,已經獲得比爾·蓋茨、李嘉誠旗下的Horizons Ventures等一眾投資人的青睞。截至2018年4月,Impossible Foods累計融資總額已經達到3.96億美元,進入了美國的5000多家餐廳。在亞洲,目前人們已經可以在香港的三家餐廳吃到這種素肉漢堡。

被漢堡王選擇為供應商,對Impossible Foods來說是一件好事。如果漢堡王把這種素食產品推廣到全美,Impossible Foods的版圖也將增加一倍。

Impossible Foods的發言人Rachel Konrad說,該公司正在擴大產能,位于加州奧克蘭的工廠產能已經從過去的每月50萬磅200萬磅,最近工廠變成兩班制,聘請了一批工人,以實現產量翻番。除了奧克蘭工廠,未來可能在其他地區繼續擴大產能。

看來漢堡王此次推出的素肉漢堡不僅擴大了自己的知名度,還帶動了人造肉行業的發展,不過小編覺得,人造肉在近些年發展迅速,畢竟消費者的生活習慣越來越健康,或許以后素食會成為主流趨勢,畢竟為了健康,消費習慣也可以有很大的改變。

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