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把握飲品行業命脈,外媒公布2019乳制品行業發展趨勢

  • 新聞資訊
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  • 2019-04-04 09:54:27
  • 食品代理網小編
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  • 來源:食品代理網

近幾年,乳制品市場可謂是競爭激烈,有新秀入局、大佬跨界,從中也不乏被淘汰的乳制品企業,如何提前發現行業未來發展趨勢成為了眾多乳企的難題,而就在近日外媒公布了2019乳制品行業發展趨勢,我們一起來了解一下。

1.消化系統健康

簡愛酸奶

圖:簡愛酸奶

隨著消費者對健康的關注度日益增加,腸道健康和益生菌將成為今年乳制品行業的關注焦點。由于有研究表明一部分酸奶中所含的益生菌可以改善那些乳糖不耐受人群對乳糖的吸收和消化,因此,人們普遍相信攝入乳制品是身體獲得益生菌的最佳渠道。

2.乳制品蛋白質

植物蛋白牛奶

圖:植物蛋白牛奶

由于很多消費者開始改變自己的習慣,選擇將乳制品當作自己攝取必須蛋白質的重要來源,這種消費行為在帶動蛋白質需求量增長的同時,也推動了乳制品行業的創新與改革。根據AMCO Proteins的Gail Sabatura說法,乳制品中所含有的乳清蛋白在10年內的復合年增長率為7.5%,而且當前的市場需求也沒有呈現下降的趨勢。

3.風味實驗

啤酒冰淇淋

圖:啤酒冰淇淋

由于消費者,尤其是年輕消費者的需求迅速增長,那些有趣、特別的口味也將成為影響乳制品創新的因素之一。NZMP最近的一份報告顯示,因為文化多元等趨勢在全球范圍內傳播,乳制品的創新也能夠擁抱全新的發展方向,而“冒險”消費就是其中一種可能。

4.減少糖分

含糖食品

圖:含糖食品

對乳制品公司來說,要想在消費者日益注重健康飲食的當下,推出口感最佳、添加成分最少的產品將是一項不小的挑戰。到目前為止,今年我們已經看到了大量低卡路里的冰淇淋,吉百利甚至還推出了一種新的牛奶棒,含糖量相較以前的產品減少了30%。

縱觀乳制品行業,口味和創新是多個乳企品牌的痛點,在這個追求時尚營養以及個性的時代,想打造一款讓眾多用戶喜愛的乳制品十分不易,乳制品企業在未來研發產品的時候,往以上這四個方向去推新品或能成為市場上的新寵兒。

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