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茶飲行業出現緊急閉店潮,背后的原因究竟是什么?

  • 新聞資訊
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  • 2019-03-30 15:57:08
  • 食品代理網小編
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  • 來源:食品代理網

近幾年,各種茶飲店如雨后春筍般出現在我們身邊,甚至在2018年達到了黃金發展時期,也就是這個暢銷的行業,卻被曝出加盟難做,而且關店數也在直線上升,很多掙扎著的小品牌也瀕臨閉店,這到底是什么情況呢?

茶飲日趨飽和,爆發兩極分化

數據報告顯示,2018年,我國茶飲市場全面爆發,截止到2018年第三季度,全國現制茶飲門店數達到41萬家,一年內增長74%。中國茶飲市場在經歷了粉末時代、街頭時代后走向新茶飲時代。網紅茶飲的興起也引起了資本的關注。

茶飲

圖:茶飲

發展前景看似大好。入局者大量增加,更是造成了茶飲數量暴漲。曾有小年輕存了十來萬塊錢,就想開一家奶茶店,結果位置選好后在周邊轉一圈,發現附近有20家奶茶店,擔心虧本做不下去。這種扎堆現象看得人膽顫心驚。而有些奶茶店大多扎堆在校園周邊,學生放假之后,門店就更顯得冷冷清清。各個店鋪換了一批又一批。

關店數激增,誰在成為炮灰

此前,業內人士曾透露了一組數據:2018年第二季度跟2017年第二季度相比,一線城市茶飲店的關店率是開店率的兩倍,高達55%;而二線城市,關店率也略高于開店率,一二線城市截止2018第二季度門店總數同比均在下降。

入門檻雖低,加盟卻不好做

現如今的加盟狀況亂得很,茶飲的入門門檻很低,因此質量也參差不齊。而有些專做加盟的品牌,為了方便快速擴張,產品工藝標準化程度高,上手快但口味差,很難提高競爭力。還有一個奇怪的現象,商家完全沒有商標注冊意識,兩家同品牌甚至能開到相隔不到15米。真真假假難以辨別。

茶飲店

圖:茶飲店

自創品牌起點低,人氣上不去

市場已經嚴重過剩,這其中最多的還是那些街邊沒有什么品牌的小店。但自創品牌真的有想象中的那么好做嗎?老板們可以做個簡單的投資測算:前期房租投入、裝修投入、設備投入就要十幾萬。再加上日常運營需要2-3個員工,想要一年實現盈虧平衡,客流量必須得大。

難的地方就是,如果沒有品牌作為支撐,可能根本就沒有顧客買你的賬。更別說商圈激烈,有些小品牌就開在主流品牌旁邊。沒有品牌,基本是很難再存活下來。

產品壁壘低,抄襲亂象不息

一旦茶飲產品壁壘低,要抄襲起來太容易。網紅奶茶鹿角巷,正版店鋪才11家時,山寨就達500家,不得不選擇快速開店。隨著同類型茶飲店的抄襲模仿,茶飲店的客源和利潤正在被逐漸攤薄。

現在做茶飲店面臨的不再是無限的商機,而是各種挑戰,顧客的口味是沒有忠誠度的,他們總在追求創新,現在的茶飲產品,除了好喝之外,還要好看好玩,這不管是對常青樹茶飲品牌還是一些小品牌來說,都是需要面臨的挑戰。

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