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國內酸奶市場發展迅速,各大品牌開始搶占高端酸奶市場!

  • 新聞資訊
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  • 2019-03-29 10:00:58
  • 食品代理網小編
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  • 來源:食品代理網

酸奶是大家喜歡喝的飲品,可以說,不少人放棄了碳酸飲料開始喜歡喝酸奶,酸奶不僅口味好,營養也非常豐富。早些年的酸奶大多是常溫奶,經過高溫滅菌后,營養也損失不少,隨著酸奶技術的不斷升級,低溫酸奶已經暢銷國內,成為了大家的主要選擇。

近年來,中國酸奶市場增長率領跑全球,每年保持著兩位數的高速增長。酸奶市場一片紅海中,高端酸奶似乎成為乳企突圍的重要方式之一。由于較高的利潤率以及巨大市場潛力,多個品牌紛紛看好并進入高端市場,競爭也異常激烈。

安慕希酸奶

伊利安慕希酸奶圖片

那么,2019年高端酸奶的市場格局如何?產品差異化競爭都有哪些創新趨勢?高端酸奶角逐戰又該如何突圍?

1、酸奶銷量整體增長迅猛,明星單品突出

2010年酸奶的年銷售額僅有 330億元,不足牛奶的一半。而自2013年起,酸奶的銷售增速迅猛,在2016年突破1000億元后,逼平牛奶。相關數據顯示,2016年,消費者在常溫與低溫酸奶品類的消費支出分別比上年增長43.1%、9.7%,銷售增速領漲整體乳品市場。

2016年全國乳制品銷售額為3503.9億元,其中酸奶市場規模約為1000億元,已占近三成份額。

基于較高利潤率以及巨大市場潛力,高端酸奶市場目前已成為乳企爭奪的焦點。除了伊利、蒙牛、光明等老牌乳企外,地方乳企卡士、燕塘也在加碼鞏固地位,新興品牌樂純創新不斷,明治、優諾等外資品牌來勢洶洶,新希望、圣牧等非一線全國性乳企努力尋找更適合自己的細分市場,渴望從中分得一杯羹。

高端酸奶品牌

上圖:國內部分暢銷高端酸奶品牌對比

通過對比國內市場暢銷的高端酸奶產品可以看出,無論是常溫還是低溫產品,近幾年不斷涌現出多個明星單品,更有口味、菌種、奶源、功效等方面的優勢,但相對來說產品售價也較高。對此乳業專家宋亮表示:“高端酸奶的出現在2014年之后,這主要基于產品包裝材料的創新和菌種技術的儲備研發,再就是奶源質量的明顯提高。目前高端酸奶在售價方面還沒有明確定義,但行業內通常將每1000g售價在30元以上的產品稱之為高端。”

2、常溫酸奶增長遇滯,乳企發力高端低溫酸奶

近兩年,隨著市場的發展,常溫酸奶的市場潛力被充分挖掘出來后,便逐漸走向常態化,市場競爭也愈發激烈。而與此同時,消費者對高品質低溫酸奶的需求正在進一步加大。宋亮表示:“常溫酸奶市場容量大概為350億元,而國內常溫酸奶企業有50家左右,市場競爭激烈,也趨于飽和。自從2011年以來,低溫酸奶銷售額增速較快,2014年達到26%,其余年份增速均在11%~15%之間,預計2020年低溫酸奶整體市場規模可突破500億元。”

由于品類增長點的改變,高端低溫酸奶市場目前開始成為乳企爭奪的焦點,伊利、蒙牛、光明、味全、樂純等企業相繼進行戰略布局。其中,味全計劃投資添購新設備,全面升級瓶裝、杯裝、連包等系列產品產能,繼2016年成功推出味全簡單點之后,2018年隆重上市了兩款全新瓶裝酸奶產品唯果粒與簡單點半糖口味,以迎合消費需求。

高端酸奶

特侖蘇風味酸奶圖片

除了產能方面,企業也積極拓展低溫酸奶渠道。其中,伊利方面表示,繼續推進渠道下沉,通過縣城、鄉鎮開發,不斷完善經銷商布局;在特渠方面,將著力發展自動販賣機、航空、餐飲渠道等特殊渠道的開發,為了進一步方便消費者購買;持續探索電商服務模式,目前酸奶已經與京東開展戰略合作,未來將逐步拓展其他電商平臺。

“低溫乳制品市場有很大的發展空間,不管是低溫巴氏奶還是酸奶,尤其在三四線市場有很大的增長空間。”宋亮表示,“隨著生活水平提高以及冷鏈物流系統的完善,低溫酸奶是消費大趨勢,在一二線市場,消費者低溫酸奶消費從低端開始向高端轉移。”他還指出,受制于冷鏈和物流,區域性低溫酸奶難以離開奶源地和生產地向外輻射,因地制宜、產品差異化、強化品牌營銷和推廣宣傳,將成為將來區域性低溫酸奶競爭的焦點。

雖然低溫酸奶運輸不容易,但是對于消費者來說,低溫酸奶才是更好的選擇,所以各大乳企就要不斷的去探索和創新,生產出更多讓消費者滿意的高端酸奶產品。而且小編認為,創新才是企業發展的動力,只是一味的模仿,遲早要走向滅亡。

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