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韓國頒布泡菜產業培養方案,規范泡菜市場標準化發展

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  • 2019-03-10 07:20:55
  • 食品代理網小編
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  • 來源:食品代理網

說起韓國,很多人都會想到泡菜,韓國泡菜是當地具有代表性的美食,因此有很多生產泡菜的廠家,面對強大的市場需求,韓國相關部門正式頒布“泡菜產業培養方案”,以此來使泡菜市場更加規范化。

韓國發布了旨在提高國產泡菜的競爭力的“泡菜產業培養方案”。該方案包括提高產品質量與安全、強化流通管理、通過穩定原料供應節約成本、開拓內需市場和新市場、擴大出口等內容構成。

泡菜

圖:泡菜

首先,韓國計劃積極促進開發影響泡菜口感和品質的種菌,計劃從今年5月份開始以50%的供應價格推廣優秀種菌,將泡菜的保質期從現在的30天增加到60天。同時,韓國還計劃實施“品質標示制度”,要求將泡菜產品的發酵度、辣度明確標示到包裝上,并計劃推進“制作原料標準化”制度,對制作泡菜時使用的魚醬、辣椒粉制定最低標準,以保證泡菜的品質。

另外,韓國還將從明年開始,要求各廠家義務標注泡菜用鹽的原產地,并對原產地自覺標示制度進行更加細致的規定,只有所有原材料都是國產的產品才能標示“100%國產”,國產原材料超過95%但不滿100%的只能標示“國內制造”。

泡菜

圖:泡菜

此外,韓國還將把提供國產泡菜產品的高速公路服務站從去年的17個增加到明年的100個,并計劃支持相關企業開發適合兒童和老人食用的泡菜,在明年制定“泡菜日”,進行文化推廣活動。

泡菜雖然是簡單的菜品,但卻是一種文化的象征,本次韓國泡菜標準的頒布,不僅是規范市場,而是將泡菜這種非傳統文化進行很好的保護和推廣,也讓消費者享受到更加健康的泡菜產品。

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