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奈雪的茶創始人彭心:“美好”也是奈雪提供的產品!

  • 新聞資訊
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  • 2019-01-10 13:37:59
  • 食品代理網小編
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  • 來源:食品代理網

在產品迭代速度日益加快的今天,新式茶飲卻在發展的路上一路狂奔。其中于2015年成立奈雪的茶在市場中的表現就很突出。現在就來聽一聽奈雪的茶創始人彭心對新式茶飲行業的發展有什么思考和見解吧?

1、“美好”也是奈雪提供的產品

“一杯好茶,一口軟歐包,在奈雪遇見兩種美好。”這是我給奈雪定的品牌愿景與初心,茶是我們的產品,軟歐包是我們的產品,美好也是我們提供給客戶的產品。

三年前我們推出產品的時候,讓大家印象最深刻的應該是霸氣鮮果茶系列,它的特別之處在于我們那個時候找了非常多的名優茶做產品的衍生,這在當時是一件沒有那么容易的事情,會涉及到傳統茶的改良,怎么沖泡搭配,怎么保持它的穩定性。但現在有一個非常好的狀態,就是整個行業的供應鏈,被大家一起帶動著成長。

但只有好喝是不夠的,我當時做奈雪有一個重要的思考,就是如何讓現在的年輕白領也愿意喝茶。因為我原來在IT行業,身邊有很多互聯網、金融的朋友,他們普遍是喝咖啡的。為什么這些人不喝茶?是因為在他的印象中,茶是街邊的小奶茶店,茶是爸爸們喝的“老古董”,沒有人覺得茶是一種有文化內涵的生活方式。要讓喝茶成為一件時尚、有品味的事情,就是我們在那個時間段要做的。

茶飲

茶飲

2、升級和創新,是產品永恒的節奏

過去的三年,我自己一直在做產品的研發,相信很多朋友有一個感受,一直在推新產品,但是為什么客戶沒有覺得?有一點很重要:是一定要打造爆品,跟你的品牌定位匹配,并且能夠讓顧客留下深刻印象的產品。如果一個品牌每年不能有幾個讓顧客留下深刻印象的爆品,顧客會覺得這個品牌好像今年什么都沒有做。

我們做草莓芝士產品的時候,來自一個好玩的現象,周末在家吃草莓蛋糕,覺得特別配,應該可以運用在我們的產品中,于是我馬上去研發室做了這款產品。還有今年我們推出的蟹蟹包,用大閘蟹和小籠包做的軟歐包,我和我先生都喜歡吃大閘蟹,但是太麻煩了,會想“如果有人把蟹拆好送到我們身邊就好了”,所以做了這款產品。

我們接下來要做特別食材和特別工藝的研發,我們今年推出了一些產品,非常受客人喜歡,其實就是在這方面有一些突破。

升級和創新是我們產品永遠不變的主軸。用戶在成長,品牌如果保持原地不動,大家就覺得它下降了。

3、消費者想要的,是更多變化和樂趣的你

我在做奈雪的時候,有一個非常重要的堅持,是空間打造,三年前奈雪開業之前,其實在整個商業地產圈對于茶飲的定位完全不像現在這樣。

大家應該去過奈雪的一些門店,我們的門店會做不同的設計風格,要求的是每家門店要有70%的元素是不同的,我們希望給客戶店店不同的體驗。

彭心

彭心

4、客戶體驗始終是第一位的

我最近跟團隊講得多的是要給顧客創造始終如一的體驗,很重要的一點是品質始終如一的產品,這也是我們不斷努力的。用大量的名優茶、新鮮水果,口感的穩定性和如一性是接下來非常重要的一件事情,所以我們現在也在上游開始建設自己的茶廠、建設自己的果園,希望能夠在供應鏈上下更多的功夫。

還有要特別關注的是品牌跟用戶之間的隨時在線和隨時滿足,這個不單單只是品牌做一個外賣,而是在線上對你有任何需求的,你都有鏈接點和渠道溝通滿足。

非常重要的一點,是線下空間的重要性。線下空間在未來其實是品牌的體驗場景,因為產品的需求更多的都會從線上滿足了,線下所去的門店就是品牌的體驗場景,他在這里看到的就是他認為的品牌。

如果說我們要做一個長久的品牌,持續穩定地做好品牌,很重要的一點是這個團隊要有一個共同的遠大夢想,只有這個夢想才能夠凝聚一批優秀的人。

還有一點非常重要的是科技投入,過往我們會覺得行業和科技投入離得比較遠,但是做了這樣的動作之后,會覺得科技的投入是我們行業未來的必經之路。

持續創新。創新是大家要一起做、投入的一件事情。

未來,在創新和科技的加持下,奈雪的茶或迎來更好的發展,同時也會給廣大消費者帶來更好的體驗。

彭心
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